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特色農(nóng)產(chǎn)品的出路與對(duì)策
作者：李明利 日期：2008-5-30 字體：[大] [中] [小]
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我國(guó)由古至今一直是農(nóng)業(yè)大國(guó)，不僅農(nóng)產(chǎn)品種植的面積居世界第一，更是最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)果品種植面積已占世界果品種植面積的20%，果品年產(chǎn)量占世界果品總產(chǎn)量的14.5%，蔬菜種植面積占世界蔬菜種植面積的35%，蔬菜年產(chǎn)量占世界蔬菜總產(chǎn)量的60%，糧食產(chǎn)業(yè)更是巨大。近幾年，我國(guó)的形式越來(lái)越好，一些當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品也都在大量的進(jìn)行出口，這就促使具有當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品，形成了一定規(guī)模的國(guó)際市場(chǎng)。所以特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是農(nóng)村自改不斷深化的必然結(jié)果，是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件向?qū)I(yè)化、商品化、社會(huì)化、國(guó)際化發(fā)展的客觀要求，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在分戶經(jīng)營(yíng)條件下發(fā)展的基本方向。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化程度明顯提高。
但是，在生產(chǎn)實(shí)踐過程中人們的認(rèn)識(shí)觀念、操作行為和特色產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷、營(yíng)銷理念等方面和市場(chǎng)還存在著巨大的差距。根據(jù)北京方圓品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)的跟蹤理解，特色農(nóng)業(yè)仍然出現(xiàn)了很多影響其快速發(fā)展的現(xiàn)象。
一、一哄而上，跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重。市場(chǎng)上一種特色農(nóng)產(chǎn)品走俏了，就大種特種這種特色農(nóng)產(chǎn)品，造成此農(nóng)產(chǎn)品過剩，價(jià)格大跌，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入明顯下降，于是便大幅度削減種植面積，后因這種特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量少而價(jià)格上漲，農(nóng)民后悔不已。造成這種現(xiàn)象的原因是農(nóng)民、政府還有當(dāng)?shù)仄髽I(yè)都沒有把握好市場(chǎng)的平衡杠，有的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求量會(huì)越來(lái)越大，有的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求量會(huì)越來(lái)越小，有的處于穩(wěn)定狀態(tài)。如果從消費(fèi)需求充分了解，預(yù)測(cè)特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)走向，分析當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，這樣就可以避免因市場(chǎng)變幻不定而使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)跌造成的損失。
二、新特或優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品沒有銷路。這種現(xiàn)象有兩種表現(xiàn)：其一新特農(nóng)產(chǎn)品在外地市場(chǎng)俏銷，而在本地卻產(chǎn)量小，沒有銷路原因是少數(shù)農(nóng)戶小面積種植，沒有形成市場(chǎng)而被冷落；其二優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品雖然在本地種植面積很大，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，但卻沒有取得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因?yàn)楸镜睾屯獾貨]有建立起順暢的銷售渠道，未實(shí)現(xiàn)與經(jīng)濟(jì)有效的結(jié)合。
三、所調(diào)整的特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量低下，造成價(jià)格下跌，沒達(dá)到預(yù)期增收目的。主要原因是特色農(nóng)民沒有掌握種植技術(shù)，而政府靠行政命令強(qiáng)行種植或推廣，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量少、質(zhì)量低、農(nóng)民利益受損。
四、農(nóng)民和企業(yè)只重視特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，不重視特色農(nóng)產(chǎn)品包裝，而造成特色農(nóng)產(chǎn)品貶值現(xiàn)象比較普遍。其實(shí)，在特色農(nóng)產(chǎn)品的包裝上，有些企業(yè)存在著很大的誤區(qū)，他們認(rèn)為用當(dāng)?shù)氐耐涟b會(huì)顯示出自己農(nóng)產(chǎn)品的特色，結(jié)果卻恰恰相反，在市場(chǎng)上消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為此產(chǎn)品檔次低，雖然具有特色，但是卻搬不上臺(tái)面。所以特色農(nóng)產(chǎn)品包裝是特色農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整最快捷的方法，同樣的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過分檔、打蠟、上光等包裝后，價(jià)格更會(huì)倍增，且銷量很好。
五、缺少特色農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，特色農(nóng)產(chǎn)品增值困難。特色農(nóng)產(chǎn)品深加工是特色農(nóng)產(chǎn)品增值的最有效途徑，它可以使特色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值連番增長(zhǎng)，而本地目前工業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱，特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出后直接上市，或是進(jìn)行簡(jiǎn)易的打包等方式，得到的只是低廉的原始價(jià)值，其經(jīng)濟(jì)收入往往受到限制，很難有突破性增長(zhǎng)。在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)是特色農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有效出路。
六、即使，綜上所訴的每一點(diǎn)做的都很好，但是，特色產(chǎn)品深加工的龍頭企業(yè)也很難把特色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值最大化�，F(xiàn)今，隨著人們生活水平的提高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的日新月異。消費(fèi)者們的文化知識(shí)和對(duì)生活的層次也在提高。他們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，并不在像以前僅僅是為了吃飽、穿暖或是經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠而買這個(gè)產(chǎn)品，現(xiàn)在更多的是開始注重于產(chǎn)品的品牌、包裝，和售后服務(wù)等。這就需要企業(yè)擁有一個(gè)完善的營(yíng)銷體系和市場(chǎng)方案。北京方圓品牌機(jī)構(gòu)建議不要使用‘拿來(lái)主義’，因?yàn)槊總�(gè)企業(yè)的產(chǎn)品，生產(chǎn)模式和銷售模式都不相同，所以很難拿一個(gè)尺子來(lái)衡量每一個(gè)企業(yè)。不過企業(yè)可以借助專業(yè)的外腦，來(lái)為自己的產(chǎn)品做好營(yíng)銷，以期迅速達(dá)到占領(lǐng)市場(chǎng)，在市場(chǎng)上形成本企業(yè)產(chǎn)品的銷售規(guī)模。
針對(duì)特色農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整現(xiàn)狀與面臨的形勢(shì)促使農(nóng)民和特色農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)在科學(xué)調(diào)整，品牌營(yíng)銷結(jié)構(gòu)中得到實(shí)惠，達(dá)到產(chǎn)品利潤(rùn)最大化的目的，至少應(yīng)做好以下幾方面的工作：
一、幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)變落后的觀念，增強(qiáng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。農(nóng)民是特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主體，其自身科技文化素質(zhì)和思想觀念，直接影響著特色農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)程和效果，也影響著自身收入的穩(wěn)定增長(zhǎng)。各級(jí)政府和龍頭企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)農(nóng)民的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)和科技知識(shí)，幫助他們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植觀念，樹立市場(chǎng)意識(shí)，科技意識(shí)，品牌意識(shí)，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，不斷提高駕御市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的能力和運(yùn)用科技致富的能力。
二、走出“壓糧”調(diào)整的誤區(qū)，克服單一種植的模式‘不要把雞蛋放在一個(gè)籃子里’。目前在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有不少地方以壓糧為前提，搞某些不符合當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，強(qiáng)制農(nóng)民種什么、不種什么， 這種硬性的規(guī)定往往帶有政績(jī)工程色彩，農(nóng)民增收效果不大。應(yīng)從發(fā)揮本地資源優(yōu)勢(shì)出發(fā)，宜牧則牧、宜農(nóng)則農(nóng)、宜糧則糧、宜菜則菜、宜果則果，減少種植上的趨同性，單一性，同時(shí)搞好短效和長(zhǎng)效品種的搭配。
三、建立特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制。特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)而且具有較高風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民既要承受突如其來(lái)的自然災(zāi)害，還要面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，建立特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，可增強(qiáng)農(nóng)民種地安全感，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中放開手腳。
四、發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品深加工的龍頭企業(yè)。一家一戶的生產(chǎn)對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)和把握能力差，特別是某種特色產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模后，一方面生產(chǎn)無(wú)序，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)不出自己的品牌，難以形成一定的市場(chǎng)規(guī)模；另一方面，收獲集中，流通渠道不暢，還會(huì)出現(xiàn)互相踩價(jià)，低價(jià)拋售的現(xiàn)象，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。建立當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品深加工的龍頭企業(yè)，為農(nóng)戶和市場(chǎng)架起橋梁，這對(duì)于提高農(nóng)民科技水平和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，維護(hù)農(nóng)民合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值具有重要作用。
未來(lái)，特色農(nóng)產(chǎn)品必然會(huì)越走越成熟，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，這也就為各個(gè)特色產(chǎn)品深加工企業(yè)敲響了警鐘。在以后怎么才能讓自己的企業(yè)立于不敗之地？不會(huì)被時(shí)間的長(zhǎng)河沖刷掉？
李明利本人認(rèn)為，無(wú)論對(duì)于農(nóng)業(yè)龍頭還是地方政府，只有樹立自己的品牌特色, 才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)站住腳。品牌特色的作用就是“天塌下來(lái)，還有人要買你的產(chǎn)品”。在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)越演越烈的今天，已經(jīng)不在是以前“吆喝的時(shí)代”了，如果不在市場(chǎng)上樹立你自己獨(dú)有的品牌個(gè)性，注定會(huì)被市場(chǎng)所淘汰，被人們所淡忘，即便是現(xiàn)在銷量很大，在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，也難逃此結(jié)果。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，應(yīng)該找到一套適合自己的營(yíng)銷模式，才能更好、更快的發(fā)展。‘世界上沒有兩片相同的葉子’，每個(gè)企業(yè)、每個(gè)地區(qū)的狀況都是不一樣的。如今在市場(chǎng)上都是棚緊了線，深怕一時(shí)松懈就讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)友有了可乘之機(jī)。怎么才能讓你在市場(chǎng)的長(zhǎng)河中走的更快、更遠(yuǎn)？那就是有一艘適合自己的‘營(yíng)銷’船，有些地方適合政府出面組織成立集團(tuán)公司，有些則是需要在市場(chǎng)中留下強(qiáng)者；有些企業(yè)應(yīng)該直面市場(chǎng)，有些適合做加工車間，不管哪種，只要能夠找到自己獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式，就能有機(jī)會(huì)成為強(qiáng)者。
作者：方圓品牌機(jī)構(gòu)總經(jīng)理李明利，我國(guó)著名的實(shí)戰(zhàn)派品牌營(yíng)銷專家，中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌營(yíng)銷第一人，地方特產(chǎn)營(yíng)銷專家、非傳統(tǒng)策劃人的代表人物，北京方圓品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)總經(jīng)理。 “品牌作局戰(zhàn)略模式”、“品牌3.0時(shí)代”、“本色營(yíng)銷”的扛旗者，被譽(yù)為“未來(lái)營(yíng)銷領(lǐng)袖人物”，是清華食品總裁研修班客座教授。李明利先生在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)、區(qū)域特產(chǎn)品牌營(yíng)銷、水產(chǎn)品營(yíng)銷、老字號(hào)品牌營(yíng)銷等諸多領(lǐng)域有著精深的見解，尤其擅長(zhǎng)針對(duì)企業(yè)現(xiàn)狀，提供最具針對(duì)性的品牌營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)方案，幫助企業(yè)穩(wěn)健、快速實(shí)現(xiàn)品牌提升和利潤(rùn)提升。被譽(yù)為“特色品牌建設(shè)專家”。 聯(lián)系電話：13641335144 E-mail:fyteam2000@126.com 網(wǎng)址：fyteam.com.cn 博客：http://blog.sina.com.cn/limingli2002